トップページ > 豚の味噌漬け
秩父地方では、内陸の山中の為保存食の文化が古くから発達してきた。
宝屋自慢の豚の味噌漬けもそういった秩父文化の中で生まれてきた伝統の郷土料理のひとつである。
昔から味にはうるさい秩父の民をうならせる!!
宝屋特製の豚の味噌漬けをぜひご堪能ください!!
![酒・豚肉・味噌 秘伝の隠し味!伝統の酒かす がんこ社長が選び抜いた厳選の豚肉 秩父の地場鹿の田舎みそ](images/reason.jpg)
![酒蔵「矢尾本店」の二百六十年の酒かす!!](images/reason1.jpg)
![秘伝の隠し味!!ちちぶ地酒!!酒蔵「矢尾本店」の二百六十年の酒かす!!肉の宝屋だけの秘伝の隠し味!!](images/reason1.gif)
金賞を受賞する秩父二百六十年の古酒蔵「矢尾本店」の酒の酒造工程で取れるたっぷり旨みが詰まった酒かすが豚肉の奥深くに眠っている本来の旨みを熟成させ、そして漬け込むうちにだんだん染み出してくるのです。
![頑固社長が選びに選び抜いた厳選のもち豚!!](images/reason2.jpg)
![うまいものしか扱わない!!頑固社長が選びに選び抜いた厳選のもち豚!!頑固社長が選びに選び抜いた厳選のもち豚を使用](images/reason2.gif)
味噌漬けに使う豚はしゃぶしゃぶに使うような油が多すぎる豚はダメなんです!!
ほどよく油がのっていて、そして漬け込むと同時にだんだん柔らかくなり「旨み」が奥深くしみ込んでゆく!!
そんな頑固社長厳選のもち豚を使用しているんです!!
![秩父の田舎味噌!!](images/reason3.jpg)
![秩父の田舎味噌!!150年の歴史を持つ伝統の秩父味噌を使用!!](images/reason3.gif)
夏は暑く、冬は寒く、そんな寒暖な盆地ならではの気候で作られた、秩父伝統の秩父味噌!!
秘伝の付け方と伝統の味噌が秩父の民を納得させるハーモ二ーを生み出しているのです!!